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C'era una volta la sarda a beccafico
Questa meravigliosa ricetta della tradizione siciliana ha una storia del tutto particolare: facendo un salto indietro nel tempo, scopriamo che i nobili siciliani erano ghiotti di un piatto che vede co[...]
Pesce Azzurro
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Alici sotto sale
Il metodo della salatura delle alici è un’antica attività già svolta nell’Alto Medioevo. Veniva utilizzata principalmente dalle popolazioni della costa per conservare le alici. Questi pesci infatti ve[...]
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Pesce crudo: Anisakis? No grazie
Mangiare pesce non cotto fa da sempre parte della nostra tradizione, sopratutto di alcune regioni costiere del meridione, ma è sopratutto negli ultimi anni che si è diffuso il consumo di pesce crudo, [...]
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Il Pesce da sempre sinonimo di salute
Un recente studio dell'Università di Cambrige pubblicato sul British Medical Journal afferma come il consumo costante a tavola di pesce azzurro riduce il rischio di malattie come ictus.
Da molto te[...]
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Il pesce bianco
Come per il pesce azzurro, anche per il pesce bianco non esiste una catalogazione esatta , viene definito bianco tutto quel pesce che ha carni bianche , un contenuto molto basso di grassi ed un conte[...]
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Dentice
Il suo habitat naturale sono le acque profonde e cristalline e le coste rocciose dove frequenta i fondali ricchi di alghe nei quali si mimetizza per riposare durante la notte o per tendere agguati[...]
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Coda di rospo
La rana pescatrice, detta anche coda di rospo, è un pesce che appartiene alla famiglia dei Lophi. Vive principalmente sui fondali sabbiosi del Mar del Nord a notevoli profondità, ma è rintracciabile a[...]
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La cernia
Il termine cernia, è un nome usato per indicare diverse specie di pesce di mare appartenenti alla famiglia dei serranidi. Tra questi ci sono specie di grossa dimensione e specie di media dimensione,ch[...]
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Il branzino: stupendo pesce di mare
Il branzino detto anche spigola vive in acque temperate, generalmente del Mar Mediterraneo, e dell’Atlantico orientale. Ama vivere nella zona costiera, e raramente si sposta in acque profonde.
Pr[...]
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Acciuga: ricchezza del Mediterraneo
L’acciuga è un pesce che si trova in grandi quantità nel Mar Mediterraneo. Appartiene alla famiglia Engraulidae, non supera i venti centimetri di lunghezza ed è di colore argento con sfumature verdi e[...]
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Il pesce azzurro
La denominazione di "pesce azzurro" non si riferisce ad un gruppo scientificamente definito di specie ittiche, ma è utilizzata commercialmente per indicare alcune varietà di pesci, generalmente di pic[...]
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